Zuerst den  Quinoa nach Kochanleitung kochen und danach  abkühlen lassen.

Währenddessen den Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen

Dann die bereits (in einer Büchse) gekochten Kichererbsen auf einem Blech ausbreiten.

Anschließend nach Herzenslust, mit den Gewürzen nach Wahl, würzen.

Danach alles gut durchmischen und dann das Blech mit den Kichererbsen für ca 25 Minuten, in den vorgeheizten Backofen schieben.

Dann wird der Tofu in Sojasauce eingelegt, für ca eine Stunde.

Nachdem der Tofu mit der Sojasauce gut durchgezogen ist, brät man ihn für 4-5 Minuten in einer Bratpfanne.

Nach dem Abschalten der Hitze kann man noch etwas Honig oder Agavendicksaft dazugeben und etwas Paprika.

Für das Dressing wird der Joghurt in ein Schüsselchen gegeben, die Knoblauchzehe mit Hilfe einer Presse hinzu, danach folgt noch der Honig, etwas Pfeffer und Limettensaft.

Danach alles gut verrühren.

Angerichtet wird nun die Bowl indem wir den Quinoa ganz unten in die Schüssel geben und nun nacheinander Rucola, geschnittene Tomaten, geriebene Möhren, in Scheiben geschnittene Radieschen und rote Zwiebeln darauf anrichten.

Danach folgt noch der zubereitete Tofu und eine in Scheiben geschnittene Avocado.

Zu guter Letzt geben wir dann das Dressing mit den Kichererbsen darauf.