Zuerst die Radieschen waschen und putzen.

Der grüne Ansatz muss dabei vollständig weggeschnitten werden.

Danach die Radieschen in feine Scheiben schneiden.

1/4 Zwiebel würfeln und zusammen mit den Radieschen in eine Schale geben.

Mit einem guten Sonnenblumenöl, 1 TL mittelscharfem Senf, 1/2 EL Zucker, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz eine schnelle Marinade anmischen.

Den Radieschen Salat gründlich durchmischen und für einige Minuten stehenlassen.

Die Radieschen verlieren dabei Flüssigkeit, wodurch sich das Dressing quasi von selbst bildet.

In der Zwischenzeit etwas glatte Petersilie waschen, putzen und fein hacken.

Nach der Wartezeit die Petersilie unter den Salat mischen.

Ein paar Tropfen Zitronensaft runden den Geschmack optimal ab. Den Radieschen Salat abschmecken.

Nun kann der Salat entweder direkt verzehrt oder in den Kühlschrank gestellt werden.

Er hat einen lecken erfrischenden Geschmack und ist dadurch ein toller Begleiter zu allen rustikalen Gerichten.

Hier kann er auch als Alternative zum Krautsalat gereicht werden.