Gesunder Radieschen Salat nach Omas Rezept

Lieblingsrezepte: Omas Radieschensalat einfach selber machen

Christina KochMittwoch, 21. Juni 2023

3 Minuten Lesezeit

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Gesunder Radieschen Salat nach Omas Rezept. Auch wenn sie bei einer solchen Aufzählung oftmals vergessen werden, gehören Radieschen dennoch zu den beliebtesten Salatpflanzen (beziehungsweise im etwas weiteren Sinne zu den beliebtesten Gemüsesorten) der Deutschen. Darum dürfen sie im Gemüseregal der Supermärkte auch zu keiner Jahreszeit fehlen. Wenn man sie isst, hat man das Gefühl, dass man mehr davon essen mag, besonders als Omas Radieschen Salat. Geht es Ihnen auch so?

Zutaten für gesunden Salat mit Radieschen nach Omas Rezept

15-20 Radieschen geputzt in Scheiben
Petersilie gehackt
1/4 Zwiebel fein geschnitten
4 EL Sonnenblumenöl
1 geh. TL Senf
1/2 TL Zucker
1 geh. TL Salz

1/2 TL Pfeffer
einige Tropfen Zitronensaft

Nährwerte Gesunder Radieschen Salat nach Omas Rezept

Anzahl Portionen: 2

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

749,3

374,7

Kohlenhydrate (g)

927

463,5

Eiweiß (g)

12,5

Fett (g)

23,4

11,7

Angaben ohne Gewähr

Zubereitung des gesunden Radieschen Salat nach Omas Rezept

Gegessen werden die kleinen, manchmal leicht scharfen und immer knackigen Radieschen entweder am Stück oder in Scheibchen geschnitten. Darüber hinaus kann man sie natürlich auch zu einem sommerlich leckeren Salat verarbeiten, wie es in diesem Rezept gezeigt wird.

Übrigens: Wer Radieschen kauft, kann diesen zu Hause oft regelrecht beim Schrumpeln zuschauen. Man kann sie aber auch einfach von ihrem Grünzeug befreien und dann ungewaschen in eine Vorratsdose mit Deckel legen. Diese kommt dann in den Kühlschrank. So bleiben die Radieschen länger als eine Woche frisch und knackig und können einfach nach Bedarf portionsweise entnommen werden. Zum Beispiel, um diesen schmackhaften Radieschen-Salat daraus zuzubereiten.

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1.	Zuerst die Radieschen waschen und putzen.
2.	Der grüne Ansatz muss dabei vollständig weggeschnitten werden.
3.	Danach die Radieschen in feine Scheiben schneiden.
4.	1/4 Zwiebel würfeln und zusammen mit den Radieschen in eine Schale geben.
5.	Mit einem guten Sonnenblumenöl, 1 TL mittelscharfem Senf, 1/2 EL Zucker, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz eine schnelle Marinade anmischen.
6.	Den Radieschen Salat gründlich durchmischen und für einige Minuten stehenlassen.
7.	Die Radieschen verlieren dabei Flüssigkeit, wodurch sich das Dressing quasi von selbst bildet.
8.	In der Zwischenzeit etwas glatte Petersilie waschen, putzen und fein hacken.
9.	Nach der Wartezeit die Petersilie unter den Salat mischen.
10.	Ein paar Tropfen Zitronensaft runden den Geschmack optimal ab. Den Radieschen Salat abschmecken.
11.	Nun kann der Salat entweder direkt verzehrt oder in den Kühlschrank gestellt werden.
12.	Er hat einen lecken erfrischenden Geschmack und ist dadurch ein toller Begleiter zu allen rustikalen Gerichten.
13.	Hier kann er auch als Alternative zum Krautsalat gereicht werden.

So schnell und einfach ist der gesunde Radieschen Salat nach Omas Rezept fertig. Wir freuen uns, wenn auch sie Radieschen Salat mögen und mit uns und der Videoanleitung heute mitgemacht haben.

Radieschen Salat nach Omas Rezept Anleitung zum Ausdrucken