Krautsalat Rezept von Oma Resi deftig, rustikal und lecker

Meine Großmutter machte den wunderbarsten Krautsalat und das Geheimnis ist leider bei ihr im Himmel. Durch Ausprobieren habe ich etwas gefunden, das dem Salat verdammt ähnlich schmeckt. Das Krautsalat Rezept kommt nämlich dem von Oma Resi sehr nahe. Damit Ihr auch in den Genuss kommt, möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten.

Krautsalat gehört zu jenen Gerichten, die man als eine Art „europäische Nationalspeise“ benennen könnte. In Griechenland und in der Türkei kommt er eher als erfrischende Variante daher, in Deutschland und Österreich wird er sogar gerne sauer eingelegt, um dann als Sauerkraut auf den Teller zu kommen. Heute ist es eben Krautsalat Rezept von Oma Resi deftig, rustikal und lecker

Zutaten für den Krautsalat von Oma Resi

• 1 Kopf Weißkohl
• 1 EL Salz
• 100 g Bauchspeck
• 1 TL Kümmel
• Fett zum Anbraten
• ⅓ l milder Essig
• Salz
• etwas Zucker

Nährwerte Krautsalat von Oma Resi

Anzahl Portionen: 6

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung des Krautsalates

Die hier vorgestellte Variante kommt aus Österreich und zeigt die deftigen Seiten des Krautsalats. In dieser Form passt er toll zu Schweinebraten mit Klößen oder anderen rustikalen Mahlzeiten. Da er wirklich rasch zubereitet werden kann, sollte man ihn unbedingt einmal ausprobieren. Eine tolle Interpretation eines echten Klassikers.

1. Den Weißkohl fein hobeln, dann je nach Sorte etwa 3 – 5 Minuten lang bissfest kochen und abgießen.
2. Etwas Fett in einem Topf erhitzen, den Speck in feine Würfel schneiden und im Topf anbraten.
3. Den Weißkohl dazu geben und alles mit Kümmel und Salz würzen, dann zudecken und einige Minuten durchziehen lassen.
4. Den Essig in einem separaten Topf aufkochen, dann mit zum Krautsalat geben und alles gut vermengen.
5. Am besten gleich warm servieren.

Krautsalat von Oma Resi

Christina Koch

Omas Krautsalat Rezept: Meine Großmutter machte den wunderbarsten Krautsalat Durch habe ich etwas gefunden, das verdammt ähnlich schmeckt.

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Vorbereitung 6 Minuten Min.

Zubereitung 16 Minuten Min.

Gesamtzeit 22 Minuten Min.

Gericht Beilage

Küche Österreich

Portionen 6 Portion/en

Kalorien 147.5 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Kopf Weißkohl
• 1 EL Salz
• 1 TL Kümmel
• 100 g Bauchspeck
• Fett zum Anbraten
• ⅓ l milder Essig
• Salz
• etwas Zucker

Anleitungen

 

• 1. Den Weißkohl fein hobeln, dann je nach Sorte etwa 3 – 5 Minuten lang bissfest kochen und abgießen. 2. Etwas Fett in einem Topf erhitzen, den Speck in feine Würfel schneiden und im Topf anbraten. 3. Den Weißkohl dazu geben und alles mit Kümmel und Salz würzen, dann zudecken und einige Minuten durchziehen lassen. 4. Den Essig in einem separaten Topf aufkochen, dann mit zum Krautsalat geben und alles gut vermengen. 5. Am besten gleich warm servieren.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 147.5 kcal

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