Als Erstes den Spargel wie beschrieben säubern, putzen und schälen.

Dann die Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden und die Zitrone schälen. Den Zitronensaft auspressen und beiseite stellen.

Danach in einer Pfanne einen Esslöffel des Olivenöls erhitzen und zusammen mit den Spargelstangen (oder auch etwa 5 Zentimeter langen Stücken, je nach Belieben), dem Knoblauch und etwas Zitronenschale gut 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden garen.

Während der Spargel brät, für das Dressing das restliche Olivenöl und den Zitronensaft miteinander in einer Schüssel vermengen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und ebenfalls dazu geben.

Wenn der Spargel leicht gebräunt, aber noch al dente ist, die Pfanne vom Herd ziehen und den Spargel mit der Olivenöl-Zitronen-Petersilien-Marinade übergießen.

Alles vorsichtig, aber gründlich miteinander vermischen, salzen und pfeffern und nach Möglichkeit warm auf den Tisch bringen.