Zu Beginn nehmen wir eine Pfanne und erhitzen etwas Öl. Wir nehmen die Zwiebel, schälen diese und schneiden sie in feine Würfel. Gleiches geschieht mit dem Knoblauch, nur das wir diesen in feine Scheiben schneiden. Beides kommt in die Pfanne und wird für fünf Minuten angebraten.

Danach werden zwei Esslöffel Tomatensoße in die Pfanne dazugegeben. Zu der Soße fügen wir auch noch einen Esslöffel Curry hinzu und vermengen alles miteinander.

Dann kommt das Hähnchen dazu. Wir brauchen 2 Hähnchenbrüste, die wir in grobe Würfel schneiden. Wieder miteinander verrühren.

Idealerweise braten wir alles kurz und scharf an, also bei sehr hoher Herd-Einstellung. Danach kommen 200 Milliliter Kokosmilch hinzu. Unter beständigen Rühren lassen wir alles bei schwacher Hitze aufkochen.

Zum Schluss kannst Du noch Frühlingszwiebeln oder Petersilie hinzufügen, und dem Essen einen farblichen Kontrast verleihen. Dann ist es auch schon bereit serviert zu werden. Zeit zum Genießen! Aber vorsichtig, denn es könnte noch sehr heiß sein.