Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden, die Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Dann in einer fettfreien Pfanne je 1 TL Senfsamen, Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen anrösten. Danach 2 EL Kokosmilch zugeben und alles zusammen mit den restlichen Gewürzen kurz anschwitzen. Außerdem die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chiliringe zugeben und mit anschwitzen. Dann alles mit der restlichen Kokosmilch ablöschen und köcheln lassen. Währenddessen die Linsen waschen, zugeben, mit Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Nebenbei für die Raita je 1 Teelöffel Senfsamen, Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen in der fettfreien Pfanne anrösten. Dann die gerösteten Gewürze zusammen mit dem Joghurt in einer Schale vermengen. Danach die Raita mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und ggf. noch einige Minuten kühlstellen. Wenn die Linsen weich sind, das Dal noch mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dal und die Raita mit frischem Koriander bestreuen und servieren.