Zuerst gebt ihr das Mehl, die weiche Butter und eine Prise Salz in eine Schüssel.

Darauffolgend gebt ihr noch den Zucker, das Backpulver und ein Ei mit in die Schüssel.

Nun knetet ihr alle Zutaten für den Boden gut durch.

Dann wickelt ihr den fertigen Teig in Frischhaltefolie und legt ihn in den Kühlschrank.

Jetzt trennt 4 weitere Eier das Eigelb vom Eiweiß. Achtung es darf kein Eigelb in das Eiweiß gelangen, sonst lässt es sich nicht mehr zu Eischnee aufschlagen.

Nun gebt ihr in eine große Rührschüssel, den Quark, Zucker, das Eigelb von den 4 Eiern, den Vanillezucker, 2 Päckchen Vanille- Puddingpulver, den Abrieb der Zitronenschale, Öl, Milch und eine Prise Salz.

Diese Zutaten rührt ihr mit dem Mixer gut durch, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Danach nehmt ihr den Teig wieder aus dem Kühlschrank und drückt den Bodenteig, in einer Springform, am Boden und dem Rand gut an.

Nicht vergessen, der Boden der Springform sollte vorher mit Backpapier ausgelegt werden und der Rand eingefettet.

Zwischenzeitlich könnt ihr den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Nun schüttet ihr die Quarkmasse auf den Boden.

Dann wird der Quarkkuchen für ca 60 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, ist er fertig zum Verzehr.