Zuerst gebt ihr nacheinander das Mehl, die Flohsamenschalen und das Backpulver in eine größere Schüssel und vermengt alles miteinander. Danach gebt ihr den Apfelessig und die 4 Eiweiße hinzu. Nun rührt ihr mit einem Rührspatel alles gut durch. Im nächsten Schritt nehmt ihr einen Mixer zur Hilfe und rührt alles intensiv durch. Nach und nach fügt ihr während des Rührvorganges das Wasser hinzu. Dann knetet ihr den Teig nochmals kurz mit den Händen durch. Mit Hilfe eines Messers oder Spatels teilt ihr den Teig in etwa 8 gleich große Stücke. Jetzt bereitet ihr euch ein Backblech vor, indem ihr es mit Backpapier auslegt. Zudem könnt ihr bereits den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Danach formt ihr aus den Teigstücken Brötchen und bestreicht sie mit Eigelb. Sobald der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, backt ihr die Brötchen für ca 50-60 Minuten. Nach dem abkühlen sind die Brötchen fertig zum Servieren.