Zuerst entfernt ihr vom Blumenkohl die Blätter. Dann wird aus der Mitte der Dicke Strunk ausgeschnitten. Nun werden nach und nach die Röschen auseinander gepflückt und in eine Schüssel getan. Etwas zu große Röschen werden mit einem Messer auseinander geschnitten. Im nächsten Schritt bringt ihr in einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen. Danach bringt ihr das Wasser mit den Blumenkohlröschen noch einmal zum Kochen und lasst das ganze, bei geschlossenem Deckel, für 5 Minuten vor sich hin köcheln. Ihr solltet möglichst darauf achten, dass das Wasser nicht überkocht, am besten, ihr lasst den Deckel einen Spalt offen. Nach den angegebenen 5 Minuten nehmt ihr die Blumenkohlröschen mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser. In der Zwischenzeit kann der Blumenkohl abkühlen und ihr nehmt euch eine Schüssel und gebt dort das Paniermehl hinein. Dann presst ihr eine Knoblauchzehe dazu. Nun fügt er ebenfalls noch 5 Esslöffel Olivenöl mit zum Paniermehl und dem Knoblauch. Jetzt noch die italienischen Kräuter, etwas Petersilie dazu und den geriebenen Parmesan. Das ganze wird jetzt gut vermengt, sodass alle Zutaten gut miteinander verbunden werden. Im nächsten Schritt schlagt ihr die 3 Eier in einen tiefen Teller auf. In einem weiteren Teller, der ebenfalls tief sein sollte, gebt ihr etwas Mehl. Die Blumenkohlröschen werden jetzt zuerst einmal im Mehl gewälzt. Nun wird die Paniermehl Mischung ebenfalls in eine flache Schüssel gegeben. Alle vorab bemehlten Blumenkohlröschen werden jetzt nacheinander zuerst im Ei und dann in der Paniermehl Mischung gewälzt. Die so zubereiteten Blumenkohlröschen werden jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Vorab solltet ihr bereits im Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorgeheizt haben. Sobald der Backofen diese Temperatur erreicht hat, backt ihr nun die Blumenkohlröschen für ca. 15 Minuten.