Als erstes die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Das Fleisch ggf. waschen und trocken tupfen, dann in Streifen schneiden. Nun das Gewürz mischen oder bereitstellen, um es mit Öl, Zwiebeln und Fleisch gründlich zu vermengen. Das gewürzte Fleisch dann im Kühlschrank 4 – 6 Stunden durchziehen lassen. Nach dieser Zeit eine große Pfanne erhitzen, um das Fleisch darin bei häufigem Wenden und großer Hitze etwa 10 Minuten kräftig zu braten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Den Bratensatz mit der Brühe auslösen, alles aufkochen und etwas reduzieren. Hinterher das Fleisch wieder zugeben und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit nahezu vollständig verkocht ist. Das Gyros kann dann sofort serviert oder weiterverarbeitet werden.