Zuerst wascht ihr das Gemüse und schneidet es in grobe Würfel. Dann zupft ihr von der Petersilie einige Blätter ab, auch die Petersilie vorher waschen. Danach das geschnittene Gemüse, wie die Karotten, Radieschen, Gurken, die Petersilie und eine geschälte Knoblauchzehe und die Lauchzwiebeln, ebenfalls in grobe Stücke geschnitten, alles in den Mixtopf geben. Nun zerkleinern wir das Gemüse im Mixtopf des Thermomix, 3 Sekunden, auf Stufe 5. Jetzt schiebt ihr mit dem Spatel alles, was am Rand hängt, nach unten. Dann wiederholt ihr den Vorgang nochmals, 3 Sekunden auf Stufe 5, da das zerkleinerte Gemüse noch zu grob ist. Sobald die Stufe vorüber ist, gebt ihr jetzt die Gewürze mit in den Mixtopf. Darauf folgen nun noch der Frischkäse und der Quark, evtl. auch Kräuterquark. Alle Zutaten werden jetzt, mit geschlossenem Deckel, auf Stufe 3, für 15 Sekunden verrührt. Der Kräuterquark ist nun fertig, wem der Quark zu fest ist, der kann vor dem verrühren auch noch etwas Milch hinzugeben. Den Quark könnt ihr nun weiter verwenden, als Dipp, aufs Brot, als Aufstrich oder eben zu Pellkartoffeln.