Leckere Kürbissuppe - Thermomix Rezept mit Kartoffeln und Ingwer
Eine leckere Kürbissuppe mit einem Hokkaido-Kürbis als Kürbis Thermomix Rezept. >> Ganz einfach und schnell zubereitet und sehr lecker! >>
Zutaten
- 1 Stück Ingwer frisch, walnussgroß, geschält, in dünnen Scheiben
- 50 g Schalotten oder Zwiebeln
- 20 g Butter
- 400 g Kürbisfleisch z. B. Hokkaido-Kürbis, in Stücken
- 100 g Kartoffeln in Stücken
- ½ TL Paprika edelsüß
- ½ TL Curry
- 1 Msp. Cayenne-Pfeffer gemahlen
- 400 g Wasser oder 200g Wasser + 200g Orangensaft
- 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe selbst gemacht
- 200 g Sahne am Besten fettreduziert z.B. Rama Cremefine zum Kochen 7% oder 200 g Milch
- 1 gestr. TL Salz
- 2 Prisen weißer Pfeffer gemahlen
- 1 Prise Muskat
Anleitungen
- Ein ca. walnussgroßes Stück Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden, in den Mixtopf geben
- Eine mittelgroße Zwiebel kann statt der 50g Schalotten verwendet werden. Zwiebel schälen und halbieren, in den Mixtopf geben
- Beides zusammen 3 Sekunden lang bei Stufe 5 klein schneiden
- Dann 20 g Butter in Stücken zugeben
- Ingwer und Zwiebeln bzw. Schalotten 3 Minuten bei 120 Grad und Stufe 2 dünsten
- 400g Kürbis am besten vierteln und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Dann den Kürbis in ca. 4-6cm große Stücke schneiden. Kürbisstücke in den Mixtopf geben.
- Dazu 100g Kartoffeln in Stücke geschnitten
- 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern
- ½ gestr. TL Paprika edelsüß, ½ gestr. TL Curry, 1 Msp. Cayenne-Pfeffer, 400 g warmes Wasser, 100 g Sahne/Milch und 1 geh. TL Gewürzpaste zugeben. Die Mischung 15 Minuten bei 100 Grad Celsius und Stufe 1 kochen lassen
- 1 gestr. TL Salz, 2 Prisen weißer Pfeffer, 1 Prise Muskat und 100 g Sahne/Milch zugeben
- Das ganze 45 Sekunden lang pürieren, dabei langsam die Geschwindigkeit von Stufe 5 auf 9 erhöhen