Leckere Kürbissuppe – Thermomix Rezept mit Kartoffeln und Ingwer

Cookidoo Rezept Kürbiscremesuppe einfach mit Kartoffeln kochen

Christina KochSonntag, 1. Januar 2023

3 Minuten Lesezeit

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Hier eine leckere Kürbissuppe mit einem Hokkaido-Kürbis als Kürbis Thermomix Rezept. Ganz einfach und schnell zubereitet und sehr lecker! Cookidoo Rezept Kürbiscremesuppe einfach mit Kartoffeln und Ingwer kochen.

Der Vorteil des Hokkaidokürbis ist, dass man ihn nicht schälen muss. Einfach unter fließendem Wasser ab schrubbt. Dann muss man ihn mit einem scharfen Messer schneiden. Hierfür benötigt man schon etwas Kraft.

Zutaten für Kürbissuppe Thermomix Rezept – 6 Portionen

1 Stück Ingwer, frisch, walnussgroß, geschält, in dünnen Scheiben
50 g Schalotten oder Zwiebeln
20 g Butter
400 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido-Kürbis), in Stücken
100 g Kartoffeln, in Stücken
½ gestr. TL
Paprika edelsüß
½ gestr. TL Curry
1 Msp. Cayenne-Pfeffer, gemahlen
400 g Wasser (oder 200g Wasser + 200g Orangensaft)
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
200 g Sahne (am Besten fettreduziert z.B. Rama Cremefine zum Kochen 7%) oder 200 g Milch
1 gestr. TL Salz
2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
1 Prise Muskat

Nährwerte Kürbissuppe Thermomix Rezept

Anzahl Portionen: 6

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

1070,9

178,5

Kohlenhydrate (g)

85,6

14,3

Eiweiß (g)

16,6

2,8

Fett (g)

71,9

Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung der Kürbissuppe im Thermomix

Die Anleitung für das Kochrezept folgt nun:

1.	Ein ca. walnussgroßes Stück Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden, in den Mixtopf geben
2.	Eine mittelgroße Zwiebel kann statt der 50g Schalotten verwendet werden. Zwiebel schälen und halbieren, in den Mixtopf geben
3.	Beides zusammen 3 Sekunden lang bei Stufe 5 klein schneiden
4.	Dann 20 g Butter in Stücken zugeben
5.	Ingwer und Zwiebeln bzw. Schalotten 3 Minuten bei 120 Grad und Stufe 2 dünsten
6.	400g Kürbis am besten vierteln und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Dann den Kürbis in ca. 4-6cm große Stücke schneiden. Kürbisstücke in den Mixtopf geben.
7.	Dazu 100g Kartoffeln in Stücke geschnitten
8.	5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern
9.	½ gestr. TL Paprika edelsüß, ½ gestr. TL Curry, 1 Msp. Cayenne-Pfeffer, 400 g warmes Wasser, 100 g Sahne/Milch und 1 geh. TL Gewürzpaste zugeben. Die Mischung 15 Minuten bei 100 Grad Celsius und Stufe 1 kochen lassen
10.	1 gestr. TL Salz, 2 Prisen weißer Pfeffer, 1 Prise Muskat und 100 g Sahne/Milch zugeben
11.	Das ganze 45 Sekunden lang pürieren, dabei langsam die Geschwindigkeit von Stufe 5 auf 9 erhöhen

Suppe abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mir schmeckt die Suppe besser, wenn sie einfach noch eine Zeit gezogen ist und dann erneut erwärmt wird. Mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen servieren und genießen.