Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis in etwa 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Die Schale kann dranbleiben, da sie essbar ist.

Marinieren: Den geschnittenen Kürbis in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, einer Prise Currypulver und Chilisalz würzen. Alles gut vermischen, damit der Kürbis gleichmäßig mariniert ist.

Auflaufform vorbereiten: Den Backofen auf 220°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln.

Schichten: Den marinierten Kürbis in die Auflaufform geben. Den Feta-Käse in der Mitte der Form platzieren. Die Kirschtomaten um den Käse und den Kürbis herum verteilen.

Backen: Das Gericht für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.

Verfeinern: Nach dem Backen das Gericht mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Honig leicht überziehen.

Servieren: Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.