Zu Beginn nehmen wir uns zwei geschälte Kartoffeln vor und schneiden diese in kleine Würfel. Sie sollten circa 1 Centimeter breit sein. Danach ist auch schon die Zwiebel dran. Auch diese schälen wir, halbieren sie und nehmen uns ein Hälfte, welche wir dann wieder in Würfel schneiden. Als nächstes sind die 300 Gramm Kohl an der Reihe, danach folgt die Petersilie.

In einer Pfanne erhitzen wir etwas Öl. Darin braten wir zuerst die Kartoffelstücke an. Danach folgen Zwiebeln und Kohl. Alles gut miteinander vermengen und dann die Pfanne mit einem Deckel schließen und das Essen dünsten lassen.

Das gedünstete Gemüse geben wir nun in eine Schale, wo wir es nun mit Salz und Pfeffer würzen. Nun fügen wir auch Petersilie, Mehl und die drei Eier hinzu und verrühren alle Zutaten miteinander. Mit dieser Mischung gehen wir nun wieder zur Pfanne.

In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Häufchen unser Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Für das i-Tüpfelchen geben wir noch Mozzarella oben drauf. Dann folgt eine weitere Schicht der Kartoffelmasse. Von beiden Seiten braten wir es nun goldbraun an.

Nun können wir das Essen auf einem Teller anrichten und mit etwas Petersilie garnieren.