Zuerst nehmen wir uns eine Schüssel, in welche man 500 Gramm geschälter Kartoffeln mit einem Hobel klein schreddert.

Dann würzen wir den Kartoffelrieb mit 5 Gramm Salz, 2 Gramm schwarzen Pfeffer und fügen 30 Gramm Mehl hinzu. Die Zutaten miteinander vermengen.

In einer Pfanne werden 50 Milliliter Öl erhitzt. Nun ein kleine Kelle von dem Kartoffelrieb nehmen und in der Pfanne verteilen, so wie einen Eierkuchen.

Mit einem Holzlöffel eine kleine Vertiefung quer durch die Mitte drücken. Auf einer Hälfte eine Hand voll Käse verteilen und den Reibekuchen einmal falten.

Den Reibekuchen gold-braun anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller servieren. Dazu eignen sich frische Happen, wie beispielsweise Salat und Tomaten.