Zuerst gebt ihr einen großen Haufen der Menge Mehl, die angegeben ist, auf eine Arbeitsfläche. Rundherum platziert ihr dann die übrigen Zutaten, die Butterflöckchen am Rand des Mehlberges. Nun gebt ihr die flüssigen Zutaten und auch das Ei in der MItte. Dann fangt ihr an, die flüssigen Zutaten Zutaten mit dem Mehl, in der Mitte zu vermengen. Hierzu könnt ihr einen Esslöffel zur Hilfe nehmen. Nach und nach, knetet ihr auch die übrigen Komponenten des Teiges mit in das Mehl einzuarbeiten. Jetzt knetet ihr den recht festen Teig so lange, bis ein fester, aber glatter Teig entsteht. Danach gebt ihr etwas Mehl auf die Spekulatiusformen. Ihr könnt natürlich auch andere Ausstechförmchen nehmen, dann solltet ihr aber den Teig schön dünn ausrollen. Hierzu Arbeitsfläche und Nudelholz gut bemehlen. Zwischenzeitlich den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Nun legt ihr die ausgestochenen Formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes, Backblech. Dann schiebt ihr das Backblech für 10 Minuten, in den vorgeheizten Backofen. Die Plätzchen sind nun fertig und können vernascht oder zum verschenken verpackt werden.