Zuerst die zimmerwarme, weiche Butter in eine Rührschüssel geben.

Anschließend den Zucker sowie den Vanillezucker hinzugeben und alles mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

Dann drei Eigelb hinzufügen und gleichmäßig unterrühren.

Danach werden die Milch und das Mineralwasser hinzugefügt.

Anschließend in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und diese Mischung in kleinen Portionen in den Waffelteig einmischen.

Anschließend die Zutaten zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verarbeiten.

Dann drei weitere Eiweiß in eine separate Schüssel geben und sehr steif schlagen.

Danach den entstandenen Eischnee vorsichtig in den Waffelteig einmischen.

Währenddessen ein Waffeleisen erhitzen und mit Öl etwas einfetten.

Anschließend eine Schöpfkelle Waffelteig in das Waffeleisen geben.

Dann den Teig gut verteilen und das Waffeleisen schließen.

Danach das Waffeleisen schließen und die Waffel bei hoher Temperatur ca. 2 Minuten goldbraun backen.

Zuletzt die Waffeln nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder anders belegen, dann am besten gleich heiß servieren.