Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 15g Mandeln einwiegen und 5 Sek / Stufe 6 mahlen, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben. Man kann natürlich auch gemahlene Mandeln verwenden. Nacheinander Haferflocken zart, Proteinpulver, Erythrit, Vanille, Ei, Weinsteinbackpulver (siehe auch Einkaufliste) und Milch in den Mixtopf zugeben. Dann 20 Sek / Stufe 3 mischen. Mit den Fingern, dem Spatel oder einem Teigspatel den Teig gleichmäßig in der Riegel-Silikonform verteilen und glatt streichen. Man kann die Proteinriegel noch zusätzlich mit etwas Leinsamen bestreuen. Man kann nach Wunsch die Proteinriegel noch zusätzlich mit etwas Leinsamen, Mandelsplittern oder anderen Körnern bestreuen. Die Riegel 12-15min bei 180°C Umluft im Backofen auf der mittleren Schiene backen. Dann etwas abkühlen lassen und die Riegel durch Drücken mit dem Finger gegen den Boden der Silikonform herauslösen. Das geht normalerweise sehr leicht. Proteinriegel dann in einem geeigenten Behältnis aufbewahren.