Zuerst die erforderlichen Kochutensilien mit kochendem Wasser desinfizieren und abkühlen lassen. Dann die Milch in einen Topf geben und mit der Buttermilch verrühren. Die Mischung zugedeckt bei Raumtemperatur 24 Stunden lang ziehen lassen, bis sich die Proteine und die Molke voneinander trennen und saure Milch entsteht. Nun ein großes Sieb in eine Schüssel hängen und ein sauberes Geschirrtuch hineinlegen. Dann Eiweiß und Molke vorsichtig hineingießen und durchlaufen lassen. Anschließend die Molke mindestens 2 Stunden lang ruhen lassen. Nach dieser Ruhezeit kann man den Quark sofort genießen beziehungsweise weiterverarbeiten. Alternativ kann man ihn in einer verschließbaren TK-Box im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren.