1. Zuerst die Erdbeeren waschen und entstielen, dann einen Teil davon per Mixer pürieren. 2. Dann die übrigen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. 3. Danach den Magerquark und den Mascarpone in einer Schüssel mischen, dann Zitrone, Zucker, Vanillepaste und etwas Salz zugeben und alles gut vermischen. 4. Anschließend diese Mischung nun einmal luftig aufschlagen, zwischenzeitlich die Sahne und das San Apart zugeben. 5. Dann die Löffelbiskuits in Erdbeersaft tränken und in die Tiramisu-Schüssel legen. Dann jeweils im Wechsel mit der Creme, dem Erdbeersaft und den frischen, zerkleinerten Erdbeeren sowie den Raffaello schichten. 6. Dabei die Raffaello am besten etwas zerdrücken, damit sie mehr Aroma abgeben können. 7. Wenn alles aufgebraucht ist, ist das Erdbeer-Tiramisu auch schon fertig und kann direkt genossen oder bis zum Verzehr in den Kühlschrank gestellt werden.