Rezept: Aubergine kochen für Anfänger
Wie kann man eigentlich Aubergine kochen? Die Aubergine gehört zu den Gemüsesorten, die man als typisch mediterran bezeichnen kann. Rund um das Mittelmeer hat die Eierfrucht einen Stellenwert, wie ihn sonst höchstens Tomaten oder Knoblauch erlangen.
Zutaten
Zutaten für gekochte Aubergine (4 Portionen):
- 4 mittelgroße Auberginen je Stck. ca. 400 g
- 4 EL Salz
- 2 l Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Kräuter und Gewürze nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst die Auberginen gründlich waschen.
- Den Strunk abschneiden und die Aubergine in dünne Scheiben oder mundgerechte Stücke zerteilen.
- In einem Topf das gesalzene Wasser zum Kochen bringen und die Auberginen für 2-3 Minuten hineingeben.
- Die Auberginen herausnehmen, bevor sie glasig werden. Anschließend gut abtropfen lassen.
- Nun kann man die Auberginen nach Belieben weiterverarbeiten.