Zuerst die weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann den Zucker einarbeiten.

Den Schalenabrieb und den Saft der unbehandelten Zitrone mit zur Butter-Zucker-Mischung geben.

Anschließend die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel miteinander vermischen, also das Mehl, die Stärke, das Backpulver und eine Prise Salz.

Nun die trockene Mischung im Wechsel mit den Eiern in den Teig einarbeiten. Dabei kontinuierlich mit dem Handrührgerät arbeiten.

Eine Kastenform mit Butter fetten und mit Backpapier auskleiden, dann den Teig in die Form geben.

Den Kuchen nun etwa 50 Minuten bei 170 Grad (Umluft) backen. Kurz vor Ende dieser Zeit mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Kuchen fertig gebacken ist.

Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

Währenddessen den Zitronensaft mit dem Puderzucker vermischen, um einen Zuckerguss herzustellen.

Den noch warmen Kuchen mehrfach mit einem Zahlstocher einstechen und den restlichen Zitronensaft darüber gießen.

Danach den Zuckerguss auf den Kuchen pinseln und fest werden lassen.

Anschließend den Kuchen am besten gleich servieren, damit der Zuckerguss nicht wieder klebrig wird.