Eier kochen: Beginnen wir mit den Eiern. Füllt einen Topf mit Wasser und bringt es zum Kochen. Legt drei Eier hinein und kocht sie hart, etwa 9-10 Minuten lang.

Zwiebel vorbereiten: Während die Eier kochen, kümmern wir uns um die Zwiebel. Schält sie, halbiert sie und schneidet sie dann in kleine Würfel. Erhitzt etwas Öl in einer Pfanne und bratet die Zwiebelwürfel darin goldbraun an.

Eier und Sauerrahm-Mischung: Nehmt die gekochten Eier aus dem Wasser und kühlt sie kurz unter kaltem Wasser ab, bevor ihr sie schält. Reibt die Eier dann fein und gebt sie in eine Schüssel. Fügt etwas Salz und drei Esslöffel Sauerrahm hinzu und verrührt alles zu einer gleichmäßigen Masse.

Hackfleisch vorbereiten: Jetzt ist das Hackfleisch dran. Nehmt 700 Gramm Hackfleisch, würzt es mit Salz und Pfeffer und mischt ein rohes Ei unter. Knetet alles gut durch.

Auflaufform vorbereiten: Gebt ein wenig Öl in eine Auflaufform, um sie leicht einzufetten. Formt aus dem Hackfleisch kleine Bällchen und legt diese in die Form. Drückt die Bällchen leicht platt und verteilt die Eier-Sauerrahm-Zwiebel-Mischung darüber. Bestreut das Ganze zum Schluss mit geriebenem Hartkäse.

Backen: Deckt die Auflaufform mit Alufolie ab und backt den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) für etwa 35 bis 40 Minuten, bis alles schön durchgebacken ist.