Zuerst den Langkornreis in kaltem, klaren Wasser ausgiebig gründlich waschen.

Anschließend den Reis zusammen mit der doppelten Menge an Wasser und ½ TL Salz in einen ausreichend großen Topf geben und zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und den Langkornreis je nach Sorte 15-45 Minuten lang kochen.

Bei Sorten, die lange kochen müssen, etwa bis zur Hälfte der Kochzeit einen Deckel auf den Topf auflegen, dann den Deckel abnehmen und den Reis unter gelegentlichem Rühren weiterkochen.

Den fertigen Reis bei Bedarf durch ein Sieb gießen oder aus dem Topf servieren beziehungsweise weiterverarbeiten.