Zuerst schälen wir die Zwiebel und schneiden sie in Ringe. Dann die Gurke in kleine Würfel schneiden. Außerdem wird der Apfel entkernt und ebenfalls in kleine Würfel geschnitten.

Dann geben wir diese drei Zutaten in eine ausreichend große Schüssel und mischen Sie mit der Creme fraiche und der sauren Sahne. Danach rühren wir den Senf unter. Das ergibt die Sahnesoße.

Dann werden die Frühlingszwiebeln geschält und in Ringe geschnitten. Der Dill wird gehackt. Diese beiden Zutaten werden dann zur Sahnesoße gegeben.

Weiterhin werden die Matjesfilets in mundgerechte Stücke geschnitten. Dann gibt man das Matjes in die vorbereitete Sahnesauce und rührt das alles gut um.

Bevor ihr Salz und Pfeffer zugebt, sollte ihr einmal probieren. Denn teilweise sind Matjesfilets schon stark gesalzen. In dem Falle solltet ihr dann vorsichtig mit den Gewürzen sein. Ansonsten einfach nach Lust und Laune mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.