Zuerst das lauwarme Wasser in eine große Rührschüssel geben.

Die Hefe hineingeben, dass den Zucker darüberstreuen.

Dann beides drei Minuten stehenlassen.

Danach 1 EL Öl, 1 EL gehackte Kräuter (zum Beispiel Oregano, Thymian, Rosmarin, Majoran, Knoblauch oder Schnittlauch, frisch oder TK) sowie 1/3 TL Salz zufügen. Alles gut verrühren.

Weiterhin das Öl und den geriebenen Parmesankäse zugeben.

Dann nach Belieben einige Oliven und / oder getrocknete Tomaten hacken und der Teigmischung zugeben.

Mittels elektrischem Handrührgerät (Knethaken) alles vermengen, dabei nach und nach das Mehl in kleinen Portionen zufügen.

Den Teig von Hand weiterkneten, sobald er nicht mehr klebt. Dafür den Teig mindestens drei Minuten kräftig durchwalken (ggf. darauf achten, dass Tomaten- und Olivenstücke im Teig verbleiben) , anschließend zurück in die Schüssel geben und diese abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten stehenlassen.

Anschließend den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Danach den Teig nochmals kräftig durchkneten, eventuell noch etwas mehr Mehl verwenden.

Weiterhin den Bogen Backpapier ausbreiten und den zur Kugel geformten Teig mittig darauflegen.

Die Teigkugel mit etwas Olivenöl benetzen und dann so flach wie möglich ausrollen, sodass er eine annähernd rechteckige Form bekommt.

Anschließend den ausgerollten Teig auf ein Backgitter ziehen.

Den Teig mittels Teigrad in Streifen von etwa 2 – 3 Zentimetern Breite schneiden.

Die Teigstreifen jeweils mit zwei Fingern an den Enden fassen und durch eine vorsichtige, gegenläufige Drehbewegung zu Spiralen drehen.

Die Pizzastangen nun auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 10 – 12 Minuten backen.

Die Spiralen sind fertig, wenn sie leicht gebräunt sind und sich ein Teil des eingebackenen Parmesankäses als goldbraune Käsekruste zeigt.

Die Spiralen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, erst danach vom Backpapier herunternehmen.

Nun die Pizzaspiralen am besten sofort servieren oder luftdicht verschlossen einpacken.