Zuerst die trockenen roten Linsen in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser waschen.

Danach die gewaschenen Linsen in einen Topf geben und diesen mit Wasser befüllen.

Die Linsen nun aufkochen lassen, dann das Salz ins kochende Wasser geben.

Kräftig umrühren und die Hitze etwas reduzieren.

Nun die roten Linsen unter gelegentlichem Rühren etwa 10 bis 15 Minuten lang köcheln.

Setzen Sie die roten Linsen nicht zu lang zu großer Hitze aus, denn der hohe Eiweißanteil würde darunter leiden.

Probieren Sie kurz vor Ende der Garzeit, ob die Linsen bereits die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Verlängern Sie die Garzeit nur, wenn Sie die Linsen zu einer Creme beziehungsweise einem Püree weiterverarbeiten wollen, da sie relativ schnell zerfallen.

Schmecken Sie die Linsen vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer ab. Andernfalls können Sie die Hülsenfrüchte auch weiterverarbeiten.