Zuerst wird die Süßkartoffel geschält und in dünne Scheiben geschnitten.

Danach wird sie mit etwas Olivenöl und Salz in eine Schüssel gegeben und gut miteinander vermengt.

Nun geben wir die Süßkartoffelscheiben auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech.

Das Blech mit den Süßkartoffelscheiben geben wir, auf mittlerer Schiene, in den Backofen, bei ca 180 Grad und lassen sie dort ca 15 Minuten backen.

Nebenbei geben wir etwas Tofu, in eine separate Schüssel und zerdrücken ihn mit einer Gabel.

Außerdem werden nebenher die Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten.

Jetzt schneidet man Räuchertofu in grobe Würfel. Jetzt wird gebraten

Wir erhitzen jetzt eine Pfanne mit etwas Öl und geben hier den geschnittenen Räuchertofu hinein und lassen ihn leicht anbräunen.

Dazu geben wir dann die Zwiebeln und lassen auch diese leicht anbräunen.

Im nächsten Schritt gibt man etwas Kurkuma als Gewürz hinzu und den hellen Tofu. Auch diese Zutaten braten wir weiterhin an. Jedoch nicht zu lange, sonst wird der Tofu zu trocken.

Wie man sehen kann, färbt das Kurkuma unsere Speisen jetzt gelblich ein.

Man benötigt hierfür nun keine weiteren Gewürze, da der helle Tofu bereits gewürzt ist.

Die im Backofen befindlichen Süßkartoffelscheiben kann man nun herausnehmen.

Die Süßkartoffelscheiben sollten jetzt schön weich sein, wenn das der Fall ist, können wir Sie ebenfalls in unsere Pfanne mit dem Tofu geben.

Um dem Ganzen etwas Schärfe zu geben, schneiden wir noch zwei kleine Chilischoten in Scheiben und geben diese ebenfalls in die Pfanne.

Mit der vorbereiteten Mandelcreme löschen wir unsere Tofu- Süßkartoffelpfanne ab.

Die Süßkartoffelpfanne ist nun fertig. Zur Dekoration geben dir noch ein paar Frühlingszwiebeln und die geschnittene Chilischote darauf.