Zuerst die Süßkartoffeln gründlich waschen und bei Bedarf mit einer Gemüsebürste abbürsten.

Anschließend mit dem Küchenmesser dunkle Stellen, Triebe u. ä. herausschneiden und die Kartoffeln nach Belieben schälen. Sie können aber auch mit Schale gegessen werden, dann gehen wenig Nährstoffe verloren.

Die Süßkartoffeln in einen Topf geben und so viel Wasser einfüllen, dass sie knapp bedeckt sind.

Das Wasser leicht salzen und bei großer Hitze zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und die Bataten je nach Größe etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Kurz vor Ende der Kochzeit durch das Einstechen mit der Spitze des Küchenmessers überprüfen, ob die Süßkartoffeln schon gar sind.