Zuerst schälen wir die Süßkartoffeln und unsere mehlig kochende Kartoffeln und schneiden sie in mittelgroße Würfel.

Dann setzen wir in unseren Thermomix Behälter den Schmetterling ein und geben dort die Kartoffel und Süßkartoffelwürfel hinein.

Danach geben wir die Butter, die Milch und das Wasser hinzu und salzen das Ganze nach Geschmack. Dabei würde ich etwas vorsichtig sein und lieber am Ende noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Dann wir fast alle unsere Zutaten im Mixbehälter des Thermomix enthalten und schließen ihn daher mit den Deckel. Dann garen wir das Ganze bei 25 Minuten, auf 98 ° und Stufe 1.

Wenn dieser Vorgang beendet ist, den Schmetterling aus dem Mixtopf entfernen, da er sonst im nächsten Schritt kaputt gehen könnte.

Anschließend geben wir noch ein bis zwei Prisen Muskat hinzu und pürieren den Inhalt, für 30 Sekunden, auf Stufe 4,5.

Wenn auch dieser Vorgang abgeschlossen ist, ist unser Süßkartoffelpüree bereits fertig und zum Servieren bereit.