Rhabarberkuchen mit Streuseln vom Blech
Leckerer Rhabarberkuchen mit Streuseln vom Blech ✅ Saftiger Rührteig, säuerlicher Rhabarber und knusprige Streusel, was möchte man mehr? ✅
Ingredients
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ TL Vanillepaste
- 4 Eier
- 220 g Mehl
- 30 g Stärke
- 2 TL Backpulver
- 80 g Milch
- 600 g Rhabarber für die Streusel: 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 150 g Mehl
Instructions
- Zuerst stellen wir die Streusel her. Dazu gebt ihr Butter, Zucker und Mehl in eine Schüssel und verknetet alles.
- Ihr stellt dann die fertigen Streusel in den Kühlschrank.
- Im nächsten Schritt schält ihr den Rhabarber und schneidet ihn in kleine Stücke.
- Nun kommen wir zum Teig, hierfür verrührt ihr die weiche Butter mit dem Zucker, mit der Küchenmaschine.
- Ihr könnt natürlich auch einen Handmixer dafür nutzen.
- Dazu gebt ihr noch die Vanillepaste und die Prise Salz.
- Jetzt rührt ihr diese Zutaten schön schaumig.
- Nun folgen nach und nach die Eier, die ihr ebenfalls unter ständigem Rühren, zum Teig hinzu gebt.
- Danach siebt ihr die trockenen Zutaten in den Teig und schüttet dann noch die angegebene Menge Milch dazu.
- Zuletzt rührt ihr alles nochmals gut durch, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Zwischenzeitlich könnt ihr schonmal den Backofen, auf 175° C Ober/ Unterhitze, vorheizen
- Dann nehmt ihr das, mit Backpapier ausgelegte, Backblech und verteilt dort gleichmäßig den Teig.
- Auf dem Rührteig verteilt ihr den Rhabarber und die vorher schon gefertigten Streusel.
- Das Blech schiebt ihr dann in den vorgeheizten Backofen und backt den Kuchen für ca 25 Minuten.
- Nach der angegebenen Backzeit, lasst ihr den Kuchen auskühlen und dann ist er fertig zum Verzehr.