Zuerst den Rosenkohl gründlich putzen. Dabei die leicht bräunlichen, äußeren Blätter mithilfe eines Küchenmessers abziehen und den Strunk ggf. etwas kürzen. Anschließend den Rosenkohl mit kaltem Wasser waschen. Dann wird der Strunk kreuzweise eingeschnitten, damit die Röschen gleichmäßiger durchgaren können. Währenddessen in einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und einen TL Salz hineingeben. Außerdem kommt eine Prise Zucker hinzu, um den Rosenkohl etwas zu entbittern. Dann kommt bereits der geputzte Rosenkohl in den Topf. Dabei sollte er vollständig vom Wasser bedeckt sein. Danach wird der Rosenkohl bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 5 bis 8 Minuten gekocht. Gegen Ende der Kochzeit einen kleinen Kopf herausholen, um den Gar Grad des Rosenkohls zu kontrollieren. Anschließend den Rosenkohl abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Zuletzt kann er nach Belieben verarbeitet oder serviert werden.