Rote Beete Sauce mit Pasta- veganes Rezept
Diese Pasta mit Rote Beete Sauce Ist mal eine etwas andere Zubereitungsart für rote Beete. Das Rezept ist einfach und kann auch von Koch Anfängern einfach nachgekocht werden. Man kann Rote Beete übrigens mit einem e (Rote Bete) oder zwei ee (Rote Beete) schreiben.
Zutaten
- 1 große Knolle Rote Beete
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Gemüsebrühe
- Tomatenmark
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- etwas Öl zum anbraten
Anleitungen
- Im ersten Stepp wird eine frische rote Bete Knolle mit einem Sparschäler geschält. Ich würde hier Einweghandschuhe tragen, da die Knolle sehr stark abfärbt.
- Danach schneiden wir die geschälte Rote Bete zuerst in Scheiben und danach in Würfel.
- Nun nehmen wir eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe, schälen beides und schneiden sie in kleine Würfel.
- Wir stellen jetzt eine Pfanne auf den Herd und erhitzen etwas Peperoni Chili Öl darin.
- In dem erhitzten Peperoni Chili Öl braten wir jetzt die Zwiebel und den Knoblauchwürfel an.
- Sobald Zwiebel und Knoblauch angebraten sind, geben wir noch zwei Prisen Thymian hinzu.
- Wenn Zwiebeln und Knoblauch leicht angebräunt sind, geben wir nun die rote Beete hinzu und noch etwas Tomatenmark darauf.
- Das alles wird miteinander vermischt und weiterhin angebraten.
- Sobald auch dieser Schritt gemacht wurde, gießen wir nach und nach etwas Gemüsebrühe in diese Mischung. Die Menge ist hierbei abhängig von der gewünschten Konsistenz.
- Gewürzt wird das ganze mit etwas Salz und Pfeffer, gegebenenfalls kann man das bereits abschmecken.
- Im Anschluss daran, kann die rote Beete nun in dem Sud köcheln, bis sie gar ist. Am besten man lässt sie etwas bissfest und gibt nun zum Abschluss noch etwas Creme Vega mit hinein.
- Man kocht sich nun noch Pasta, in der gewünschten Menge, und schon ist das vegane Gericht servierfertig. Beim anrichten kann man noch etwas Parmesan darüber reiben.