Rotkäppchentorte - Schoko-Kirsch Torte Rezept für den Valentinstag
Erfahren Sie alles Wissenswerte über die köstliche Rotkäppchentorte, einschließlich ihrer Herkunft, Zutaten und wie man sie selbst macht. Lesen Sie jetzt unseren informativen Ratgeber!
Zutaten
- ½ Schoko- Biskuitboden
Kirsch-Füllung:
- 1 großes Glas Sauerkirschen
- 200 ml Kirschsaft
- 25 g Zucker
- 25 g Stärke
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Päckchen Vanillezucker
Quark-Mascarpone-Creme:
- 250 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 9 TL Sahnesteif
- ½ TL Zitronen-Extrakt oder Abrieb einer halben Zitrone
- 100 g Puderzucker
Kirsch-Spiegel und die Sahne-Dekoration:
- 125 ml Kirschsaft
- 125 ml Wasser
- 2 gestr. TL Zucker
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Tüte Sahnesteif
- Zucker nach Belieben
- 12 oder 16 rosafarbene oder Zartbitter-Schoko Herzen
Anleitungen
- Zuerst gießt ihr die Kirschen durch ein Sieb und fangt den Saft auf.
- Nun gebt ihr die 250 ml Kirschsaft in einen Topf. Dann folgen Zucker, Stärke und optional Vanillepaste.
- Mit einem Schneebesen verrührt ihr diese Zutaten gut, bis sich alles aufgelöst hat.
- Jetzt unter rühren aufkochen und sobald ihr merkt, dass die Masse eindickt, gebt ihr die Kirschen dazu.
- Vorab den Topf bereits vom Herd nehmen.
- Im nächsten Schritt bereiten wir die Quark- Mascarponecreme zu.
- Nachher für die Sahne gebt ihr 400 ml Sahne und Sahnesteif in eine Schüssel und schlagt die Sahne steif.
- Nun gebt ihr in eine separate Schüssel den Quark und die Mascarpone, dann das Sahnesteif, den Zucker und abgeriebene Zitrone.
- Diese Zutaten werden zu einer glatten Creme verrührt und dann die Sahne untergehoben.
- Jetzt streicht ihr den Boden mit der Creme ein. Vorab solltet ihr um den Boden, einen Tortenring legen.
- Im nächsten Schritt gebt ihr auf diese dünne Schicht Creme die Kirschen.
- Danach gebt ihr auf die Kirschen den Rest der Creme und streicht diese schön glatt.
- Nun solltet ihr die Torte erst einmal ca. eine Stunde, am besten noch länger, in den Kühlschrank.
- Nachdem die Torte genügend abgekühlt ist, stellt ihr mit dem Rest des Kirschsafts und dem roten Tortenguss den Tortenspiegel her.
- Der Tortenguss wird dann vorsichtig auf die Torte gegeben. Nun sollte eure Torte wieder etwas abkühlen, mindestens 4 Stunden, bevor ihr sie dekoriert.
- Zuletzt noch mit dem Spritzbeutel schön dekorieren, die Herzen drauflegen und aus dem Ring lösen.
- Die fertige Torte kann dann serviert werden.
Notizen
Viel Spaß beim Nachmachen der Rottkäppchen Torte für die Kids, aber auch für die Erwachsene und guten Appetit! Es ist eine tolle Torte nicht zum Valentinstag, sondern auch als Geburtstagsgeschenk eignet sich diese genussvolle Rotkäppchentorte. Die Torte hat ihren Namen wegen der roten Farbe bekommen.