Rotkäppchentorte – Schoko-Kirsch Torte Rezept
Wenn Sie sich für Kuchen und Torten interessieren, haben Sie möglicherweise schon einmal von der Rotkäppchentorte gehört. Aber was ist das genau? Die Rotkäppchentorte ist eine Schichttorte, die normalerweise aus Rührteig und einer cremigen Füllung besteht. Sie wird auch als „Schneewittchentorte“ oder „Trümmertorte“ bezeichnet. Der Name „Rotkäppchentorte“ leitet sich von der Farbe des Kuchens ab, die an die rote Kappe des bekannten Märchencharakters erinnert.
Die Geschichte der Rotkäppchentorte
Obwohl der genaue Ursprung der Rotkäppchentorte unklar ist, wird angenommen, dass sie in Deutschland oder Österreich entstanden ist. Es gibt viele verschiedene Variationen des Rezepts, und jede Familie oder Region hat ihre eigene Art, sie zuzubereiten. Die Torte wurde in den 1960er Jahren sehr beliebt und ist seitdem ein Klassiker der deutschen Küche.
Zutaten und Zubereitung
Die Zutaten für eine Rotkäppchentorte variieren je nach Rezept, aber normalerweise werden Biskuitteig, Schlagsahne, Quark oder Mascarpone, Zucker und Früchte verwendet. Es gibt auch Variationen mit Schokolade oder Nüssen. Die Torte wird in mehreren Schichten aufgebaut, wobei der Teig abwechselnd mit der Creme und Früchten oder Schokolade geschichtet wird.
Wenn Sie eine Rotkäppchentorte zubereiten möchten, benötigen Sie etwas Geduld und Zeit, da das Schichten der Torte etwas knifflig sein kann. Aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert!
Rotkäppchentorte - Schoko-Kirsch Torte Rezept für den Valentinstag
Zutaten
- ½ Schoko- Biskuitboden
Kirsch-Füllung:
- 1 großes Glas Sauerkirschen
- 200 ml Kirschsaft
- 25 g Zucker
- 25 g Stärke
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Päckchen Vanillezucker
Quark-Mascarpone-Creme:
- 250 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 9 TL Sahnesteif
- ½ TL Zitronen-Extrakt oder Abrieb einer halben Zitrone
- 100 g Puderzucker
Kirsch-Spiegel und die Sahne-Dekoration:
- 125 ml Kirschsaft
- 125 ml Wasser
- 2 gestr. TL Zucker
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Tüte Sahnesteif
- Zucker nach Belieben
- 12 oder 16 rosafarbene oder Zartbitter-Schoko Herzen
Anleitungen
- Zuerst gießt ihr die Kirschen durch ein Sieb und fangt den Saft auf.
- Nun gebt ihr die 250 ml Kirschsaft in einen Topf. Dann folgen Zucker, Stärke und optional Vanillepaste.
- Mit einem Schneebesen verrührt ihr diese Zutaten gut, bis sich alles aufgelöst hat.
- Jetzt unter rühren aufkochen und sobald ihr merkt, dass die Masse eindickt, gebt ihr die Kirschen dazu.
- Vorab den Topf bereits vom Herd nehmen.
- Im nächsten Schritt bereiten wir die Quark- Mascarponecreme zu.
- Nachher für die Sahne gebt ihr 400 ml Sahne und Sahnesteif in eine Schüssel und schlagt die Sahne steif.
- Nun gebt ihr in eine separate Schüssel den Quark und die Mascarpone, dann das Sahnesteif, den Zucker und abgeriebene Zitrone.
- Diese Zutaten werden zu einer glatten Creme verrührt und dann die Sahne untergehoben.
- Jetzt streicht ihr den Boden mit der Creme ein. Vorab solltet ihr um den Boden, einen Tortenring legen.
- Im nächsten Schritt gebt ihr auf diese dünne Schicht Creme die Kirschen.
- Danach gebt ihr auf die Kirschen den Rest der Creme und streicht diese schön glatt.
- Nun solltet ihr die Torte erst einmal ca. eine Stunde, am besten noch länger, in den Kühlschrank.
- Nachdem die Torte genügend abgekühlt ist, stellt ihr mit dem Rest des Kirschsafts und dem roten Tortenguss den Tortenspiegel her.
- Der Tortenguss wird dann vorsichtig auf die Torte gegeben. Nun sollte eure Torte wieder etwas abkühlen, mindestens 4 Stunden, bevor ihr sie dekoriert.
- Zuletzt noch mit dem Spritzbeutel schön dekorieren, die Herzen drauflegen und aus dem Ring lösen.
- Die fertige Torte kann dann serviert werden.
Notizen
Nährwerte
Nährwerte Rotkäppchentorte leckeres Rezept für den Valentinstag
Anzahl Portionen: 12
Alle Angaben ohne Gewähr.
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