Bringen Sie das Steak vor der Zubereitung vorzugsweise auf Zimmertemperatur.

Trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.

Geben Sie Öl in eine Pfanne und stellen Sie sie auf die höchste Stufe. Lassen Sie das Öl heiß werden, bevor Sie das Steak hinzufügen. Halten Sie es während des gesamten Garvorgangs auf der heißen Stufe.

Legen Sie die Steaks vorsichtig in die Pfanne.

Nachdem die erste Seite die richtige Garzeit (siehe unten) hatte, wenden Sie die Rumpsteaks auf die andere Seite.

Geben Sie Butter und frischen Rosmarin in die Pfanne. Sobald die Butter in der Pfanne geschmolzen ist, braten Sie die Steaks in der gleichen Zeit wie zuvor, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

Benutzen Sie während dieser letzten Garzeit einen Löffel, um das Steak ständig mit der geschmolzenen Butter zu benetzen, während es gart.

Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und legen Sie es auf einen vorgewärmten Teller, damit es mindestens 8 Minuten ruhen kann.

Mit Salz & Pfeffer würzen.

Mit den gewünschten Beilagen servieren