Saftig und weiche Blaubeermuffins - Das schnell & einfach Rezept
Ganz einfach schnelle und saftige Blaubeermuffins backen mit unserem Rezept ✅ Alle benötigten Zutaten und die Zubereitung hier erklärt ✅
Zutaten
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g Joghurt
- 100 ml
- Öl ½ Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Blaubeeren (davon ein paar übrig lassen
- für das Topping)
Anleitungen
- Übrigens könnt ihr auch anderes Beerenobst verwenden, je nach Geschmack.
- Zuerst nehmt ihr eine kleine Schüssel, in die ihr die Blaubeeren gebt und fügt etwa einen EL Mehl dazu.
- Dann vermischt ihr beides gut miteinander. Das verhindert, dass die Beeren im Teig nach unten sinken.
- Danach nehmt ihr eine große Schüssel und gebt, Ei, Joghurt, Zucker, Öl, Vanillezucker und die Prise Salz hinein.
- Diese Zutaten werden nun cremig gerührt. Dazu fügt ihr noch das Backpulver und Mehl zu und rührt auch das unter die cremige Teigmasse.
- Zum Schluss hebt ihr dann noch, die in Mehl gewälzten, Blaubeeren unter.
- Dann nehmt ihr einen Eisportionierer und füllt damit den Teig in Muffinförmchen. Der Teig sollte 9 Muffins ergeben.
- Zuletzt gebt ihr noch die restlichen Blaubeeren oben auf den Teig.
- Zwischenzeitlich heizt ihr den Backofen auf 225°C Ober/Unterhitze vor.
- Sobald der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, backt ihr die Muffins, zunächst einmal 5 Minuten, darin.
- Danach reduziert ihr die Hitze bis auf 180°C und ihr backt die Muffins für 10-15 Minuten fertig.
- Das macht ihr, um zu erreichen, dass die Muffins schön aufgehen.
- Dann die muffins noch abkühlen lassen und schon sind sie fertig zum Verzehr.