Saftig und weiche Blaubeermuffins – Das schnell & einfach Rezept

Für diese saftigen und weichen Blaubeermuffins brauchen Sie nur eine Schüssel für das schnell & einfach Rezept. Wir machen diese Muffins schon seit Jahren und sind immer wieder froh, dass wir sie entdeckt haben.

Wie man die besten Blaubeermuffins macht

Diese Blaubeermuffins sind schnell und einfach zuzubereiten, haben einen saftigen und zarten Kern voller Blaubeeren und eine perfekt goldbraune Oberfläche. Außerdem sind sie besonders einfach zuzubereiten.

Die besten Zutaten für Blaubeer-Muffins

Für dieses Rezept eignen sich frische oder gefrorene Blaubeeren. Es ist schwierig, das ganze Jahr über süße, frische Blaubeeren zu finden. Zum Glück hält uns das nicht davon ab, Blaubeermuffins zu backen! Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, fügen Sie sie hinzu, wenn sie noch gefroren sind.

Wir verwenden normales Mehl, aber Sie können auch 100 % Vollkornmehl oder eine Kombination aus Vollkorn- und normalem Mehl verwenden. Eine glutenfreie Mehlmischung funktioniert ebenfalls. Denken Sie nur daran, dass sich die Beschaffenheit der Muffins leicht verändert, wenn Sie kein Vollkornmehl verwenden.

Kristallzucker trägt dazu bei, dass die Blaubeermuffins schmackhaft und zart werden. Sie können auch andere Zuckerarten verwenden (z. B. braunen Zucker oder Kokosblütenzucker), aber die Konsistenz des Gebäcks wird sich dann leicht verändern. Ich liebe es auch, die Muffins kurz vor dem Backen mit einer Prise Zucker zu bestreuen, dann werden sie schön kross.

Zutaten

für 9 Muffins:

• 1 Ei
• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 125 g Joghurt
• 100 ml Öl
• ½ Pck. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Blaubeeren (davon ein paar übrig lassen, für das Topping)

Nährwerte Saftig und weiche Blaubeermuffins

Anzahl Portionen: 9

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung

1. Übrigens könnt ihr auch anderes Beerenobst verwenden, je nach Geschmack.
2. Zuerst nehmt ihr eine kleine Schüssel, in die ihr die Blaubeeren gebt und fügt etwa einen EL Mehl dazu.
3. Dann vermischt ihr beides gut miteinander. Das verhindert, dass die Beeren im Teig nach unten sinken.
4. Danach nehmt ihr eine große Schüssel und gebt, Ei, Joghurt, Zucker, Öl, Vanillezucker und die Prise Salz hinein.
5. Diese Zutaten werden nun cremig gerührt. Dazu fügt ihr noch das Backpulver und Mehl zu und rührt auch das unter die cremige Teigmasse.
6. Zum Schluss hebt ihr dann noch, die in Mehl gewälzten, Blaubeeren unter.
7. Dann nehmt ihr einen Eisportionierer und füllt damit den Teig in Muffinförmchen. Der Teig sollte 9 Muffins ergeben.
8. Zuletzt gebt ihr noch die restlichen Blaubeeren oben auf den Teig.
9. Zwischenzeitlich heizt ihr den Backofen auf 225°C Ober/Unterhitze vor.
10. Sobald der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, backt ihr die Muffins, zunächst einmal 5 Minuten, darin.
11. Danach reduziert ihr die Hitze bis auf 180°C und ihr backt die Muffins für 10-15 Minuten fertig.
12. Das macht ihr, um zu erreichen, dass die Muffins schön aufgehen.
13. Dann die muffins noch abkühlen lassen und schon sind sie fertig zum Verzehr.

Viel Spaß beim nachbacken und gutes gelingen!

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Saftig und weiche Blaubeermuffins - Das schnell & einfach Rezept

Christina Koch

Ganz einfach schnelle und saftige Blaubeermuffins backen mit unserem Rezept ✅ Alle benötigten Zutaten und die Zubereitung hier erklärt ✅

4.8 aus 18 Bewertungen

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Vorbereitung 20 Minuten Min.

Zubereitung 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 35 Minuten Min.

Gericht Saftig und weiche Blaubeermuffins - Das schnell & einfach Rezept

Küche Amerikanische Küche

Portionen 9 Portion/en

Kalorien 409 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Ei
• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 125 g Joghurt
• 100 ml
• Öl ½ Pck. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Blaubeeren (davon ein paar übrig lassen
• für das Topping)

Anleitungen

 

• Übrigens könnt ihr auch anderes Beerenobst verwenden, je nach Geschmack.
• Zuerst nehmt ihr eine kleine Schüssel, in die ihr die Blaubeeren gebt und fügt etwa einen EL Mehl dazu.
• Dann vermischt ihr beides gut miteinander. Das verhindert, dass die Beeren im Teig nach unten sinken.
• Danach nehmt ihr eine große Schüssel und gebt, Ei, Joghurt, Zucker, Öl, Vanillezucker und die Prise Salz hinein.
• Diese Zutaten werden nun cremig gerührt. Dazu fügt ihr noch das Backpulver und Mehl zu und rührt auch das unter die cremige Teigmasse.
• Zum Schluss hebt ihr dann noch, die in Mehl gewälzten, Blaubeeren unter.
• Dann nehmt ihr einen Eisportionierer und füllt damit den Teig in Muffinförmchen. Der Teig sollte 9 Muffins ergeben.
• Zuletzt gebt ihr noch die restlichen Blaubeeren oben auf den Teig.
• Zwischenzeitlich heizt ihr den Backofen auf 225°C Ober/Unterhitze vor.
• Sobald der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, backt ihr die Muffins, zunächst einmal 5 Minuten, darin.
• Danach reduziert ihr die Hitze bis auf 180°C und ihr backt die Muffins für 10-15 Minuten fertig.
• Das macht ihr, um zu erreichen, dass die Muffins schön aufgehen.
• Dann die muffins noch abkühlen lassen und schon sind sie fertig zum Verzehr.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 409 kcal

Keyword Blaubeermuffins