Das Quiche Teig Grundrezept – schnell und einfach selbstgemacht

Christina KochDonnerstag, 11. November 2021

2 Minuten Lesezeit

Die Quiche kommt ursprünglich aus dem französischen Lothringen. Sie wurde früher aus Brotteig gemacht, heute ist Quiche Teig eher aus Mürbeteig. Der Belag ist meistens aus Eiern, Schinkenspeck, Reibekäse und Zwiebeln. Man kann aber die Quiche auch anders belegen, je nach Geschmack, da sind euren Möglichkeiten jedoch keine Grenzen gesetzt. Dabei ist die Quiche Lorrain der Klassiker.

Übrigens solltet ihr die Quiche für Vegetarier zubereiten wollen, lasst ihr den Schinkenspeck einfach weg und ersetzt ihn durch Gemüse. Meistens wird die Quiche, warm, als Vor- oder auch Hauptspeise gereicht.

Heute wollen wir euch erst einmal das Grundrezept vorstellen, da der Belag ja, wie schon bemerkt, recht variabel sein darf. Das Schöne an diesem Rezept, er benötigt wenige Zutaten und geht ruck zuck. Doch nun seht selbst:

Zutaten

250 g Mehl
150 g Butter
1 Prise Salz
ein Ei

Nährwerte Das Quiche Teig Grundrezept

Anzahl Portionen: 4

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

2054

513,5

Kohlenhydrate (g)

180

Eiweiß (g)

Fett (g)

133

33,3

Alle Angaben ohne Gewähr.

Solltet ihr mehr Teig zubereiten wollen, könnt ihr die Menge der Zutaten dementsprechend erhöhen.

Zubereitung des Quiche Teig

1.	Zuerst siebt ihr das Mehl in eine große Schüssel.
2.	Nun gebt ihr die weiche Butter dazu.
3.	Ihr würzt dann das Ganze mit etwas Salz, also einer Prise.
4.	Jetzt vermengt ihr, am besten mit der Hand diese Zutaten. So dass sich die Butter gut mit dem Mehl verbindet.
5.	Der Teig fühlt sich jetzt erst einmal recht krümelig an.
6.	Im nächsten und damit letzten Schritt fügt ihr das Ei hinzu und verknetet alle Zutaten so lange, bis ein fester, aber glatter Teig entsteht.
7.	Danach ist der Teig ist fertig. Ihr könnt ihn nach Belieben weiterverarbeiten, oder in einzelne Portionen teilen und einfrieren.
8.	Das ist gerade dann besonders hilfreich, wenn man weniger Zeit hat, für die Vorbereitung der Quiche.

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Wir wünschen viel Spaß beim nachmachen!

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Die genaue Anleitung für dieses Quiche Teig Rezept ist hoffentlich gut verständlich und sollte auch für Anfänger gut machbar sein. Beim Mehl könnt ihr nomales Weizenmehl Typ 405 verwenden, aber auch Dinkelmehl Typ 630 funktioniert.