Fluffiger Pizzateig selbst gemacht – Pizza wie bei Pizza Hut
Pizzaliebhaber aufgepasst! Habt ihr euch jemals gefragt, wie ihr den perfekt fluffigen Pizzateig hinbekommt, der jeden Bissen zu einem Erlebnis wie in eurer Lieblingspizzeria macht? Als jemand, der tief in der Welt des Kochens und Backens verwurzelt ist, möchte ich euch auf eine kulinarische Reise mitnehmen, die eure Sichtweise auf hausgemachte Pizza für immer verändern wird. Von der Auswahl der richtigen Zutaten bis hin zu den kleinen Geheimnissen, die den Unterschied ausmachen, teile ich meine Erfahrungen und Tipps, um euch zu helfen, den Traum von der perfekten Pizza Wirklichkeit werden zu lassen. Lasst uns gemeinsam den Mythos des idealen Pizzateigs entmystifizieren und Schritt für Schritt eine Grundlage schaffen, die eure Küche in eine Top-Pizzeria verwandelt!
Zubereitung Step by Step
Fluffiger Pizzateig selbst gemacht - Pizza wie bei Pizza Hut
Zutaten
Pizzateig für 4 Pizzen
- 700-750 g Mehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 Pck frische Hefe
- 1,5 TL Zucker
- 4 EL Joghurt
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
Zutaten für die Sauce:
- 250 g passierte Tomaten
- einen TL vom Gemisch aus Oregano und Thymian
- ½ TL Paprikapulver
- 1 Messerspitze Pfeffer
- Salz
Belag nach Wunsch
- Wurst, Thunfisch, Serrano-Schinken, Oliven, Mais, Champignons, Zwiebeln, Paprika und Käse
Anleitungen
- Zuerst stellen wir uns eine große Schüssel bereit und bröseln dort die Hefe hinein.
- Dann gießen wir das lauwarme Wasser darauf.
- Danach folgt noch die angegebene Menge von Zucker.
- Mit Hilfe eines Schneebesen verrühre ich das ganze miteinander und lass die Flüssigkeit Hefe Mischung eine Weile stehen. (2-3 Minuten)
- Davor jedoch gebt ihr noch den Joghurt hinzu, genauso wie das Salz, das Olivenöl und die größte Menge das Mehls.
- Nun verrührt ihr alles miteinander.
- Sobald ihr feststellt dass der Teig noch etwas klebt, gebt ihr den Rest Mehl auch noch mit hinzu.
- Wenn ihr dann das gesamte Mehl im Teig verarbeitet habt, darf der Teig durchaus noch etwas kleben.
- Jetzt gebt ihr auf dem Boden der Schüssel etwas Olivenöl, um zu verhindern dass der Teig am Boden klebt.
- Nun sollte der Teig, mindestens eine Stunde, an einem warmen Ort ruhen.
- Während der Teig und Zeit zum Aufgehen hat, bereiten wir die Soße zu.
- Hierzu schüttet ihr die passierten Tomaten in eine Schüssel und gebt die Gewürze, wie Oregano, Thymian comma Salz und Pfeffer sowie Paprika edelsüß mit hinein.
- Dann verrührt ihr alles intensiv miteinander, zuvor gebt ihr noch 3 El Olivenöl dazu.
- Nach der angegebenen Ruhezeit des Teiges nehmen wir diesen und teilen ihn in zwei bis vier Stücken und belegen sie nach Bedarf und Geschmack.
- Vorab solltet ihr nicht vergessen Sie mit der Soße ein zu streichen.
- Zwischenzeitlich könnt ihr den Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
- Sobald die gewünschte Hitze des Backofen erreicht ist, backt ihr die Pizza für ca 20 Minuten.Wir wünschen nun viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Nährwerte
Rezept Video mit Anleitung
Wir wünschen nun viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Tipps & Tricks
Um den Pizzateig so fluffig und schmackhaft wie möglich zu machen, gibt es einige Tipps und Tricks, die euch dabei helfen können, eure Backkünste zu verfeinern. Hier sind einige davon:
- Frische Zutaten verwenden: Die Qualität eurer Pizza beginnt bei den Zutaten. Verwendet frische Hefe und hochwertiges Mehl für das beste Ergebnis.
- Wassertemperatur beachten: Das Wasser für die Hefe sollte lauwarm sein. Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten, während kaltes Wasser ihren Aktivierungsprozess verlangsamt.
- Langsame Teigführung: Für einen fluffigeren Teig, lasst den Teig länger gehen. Eine langsame Gärung im Kühlschrank über Nacht kann den Geschmack und die Textur des Teigs erheblich verbessern.
- Nicht zu viel Mehl beim Kneten: Zu viel Mehl beim Kneten kann den Teig trocken und hart machen. Fügt nach und nach Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr klebrig ist, aber versucht, so wenig wie möglich zu verwenden.
- Joghurt oder Olivenöl hinzufügen: Ein wenig Joghurt oder Olivenöl im Teig kann helfen, die Textur zu verbessern und den Teig geschmeidiger zu machen.
- Geduld beim Ausrollen: Lasst den Teig nach dem ersten Ausrollen ein paar Minuten ruhen, bevor ihr ihn in die endgültige Form bringt. Dies gibt dem Gluten Zeit, sich zu entspannen und erleichtert das Ausrollen.
- Vorheizen ist entscheidend: Ein gut vorgeheizter Ofen ist wichtig für eine knusprige Unterseite und eine gleichmäßige Backtemperatur. Ein Pizzastein oder ein Backblech im Ofen kann auch helfen, eine gleichmäßigere Hitze zu erzeugen.
- Weniger ist mehr beim Belag: Zu viel Belag kann den Teig während des Backens feucht und durchweicht lassen. Beschränkt euch auf ein paar ausgewählte Zutaten und verteilt sie gleichmäßig.
- Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist anders, also beobachtet eure Pizza während des Backens und passt die Zeit nach Bedarf an.
- Experimentieren erlaubt: Zögert nicht, mit verschiedenen Mehlsorten, Hefemengen und Belägen zu experimentieren, um euren persönlichen Lieblingspizzateig zu finden.
Mit diesen Tipps und Tricks werdet ihr sicherlich in der Lage sein, eure Pizzabackkünste auf ein neues Level zu heben und eure Familie und Freunde mit einer unglaublich fluffigen und leckeren Pizza zu begeistern.
Nährwerte Fluffiger Pizzateig
Anzahl Portionen: 4
Angaben ohne Gewähr.
In der Tabelle mit Nährwerten ist Pizza ohne Belag berechnet.
Fazit
Nachdem wir nun den Weg von den grundlegenden Zutaten bis zum fertig gebackenen, himmlisch fluffigen Pizzateig gemeinsam gegangen sind, hoffe ich, dass ihr das Gefühl habt, dem Geheimnis der perfekten Pizza ein Stück nähergekommen zu sein. Mit Geduld, Präzision und ein wenig Liebe zum Detail könnt ihr diese Kunstform meistern und eure Liebsten mit einem Geschmackserlebnis der Extraklasse überraschen. Vergesst nicht, Experimentieren gehört zum Prozess dazu – also seid kreativ, habt Spaß und lasst eure Pizzen Geschichten erzählen, die in Erinnerung bleiben. Guten Appetit und viel Erfolg auf eurer Pizzabackreise!
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