Rezept: Spitzkohl Eintopf mit Rauchspeck für 4 Personen

1.tZuerst wird die Zwiebel in Würfel und der Speck in Streifen geschnitten. 2.tDann geben wir etwas Butterschmalz in einen Topf und erwärmen dies. 3.tDort hinein geben wir die Speckstreifen und braten diese gut an. 4.tNach ca einer Minute, geben wir die grob gewürfelte Zwiebel dazu und reduzieren die Hitze etwas. 5.tNachdem die Zwiebeln dann glasig sind, geben wir die, in grobe Würfel geschnittenen, nicht vorgekochten, Kartoffeln hinzu. 6.tJetzt bereitet man die Brühe vor, indem sie in heißem Wasser, ca 1 EL auf 200 Ml, aufgelöst wird. Man benötigt ca 500 ml fertige Brühe. 7.tDanach schneiden wir den Spitzkohl in Streifen. Achtung, welke Stellen und den Strunk unbedingt entfernen. 8.tDen geschnittenen Spitzkohl geben wir dann ebenfalls in den Topf. 9.tDarauf dann die vorbereitete Brühe, vorher nochmals kurz durchrühren.. 10.tGewürzt wird dann noch mit etwas Muskatnuss. 11.tAlles gut durchrühren, damit sich die Gewürze gut verteilen können. 12.tWir lassen nun den Spitzkohl im Topf, ca eine Stunde, bei mittlerer Hitze, vor sich hin köcheln. 13.tNach dieser Zeit ist das Gericht fertig. Gegebenenfalls schmecken wir nochmals ab und würzen bei Bedarf etwas nach.