Rosenkohl. Dieses köstliche kleine grüne Gemüse ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Vitamin C. Nach dem Anbraten ist der Rosenkohl außen knusprig und karamellisiert und innen zart, aber fest. Olivenöl. Seien Sie großzügig, damit die Sprossen in der Pfanne karamellisieren. Salz ist entscheidend dafür, dass Ihr Rosenkohl schmackhaft zubereitet wird. Schwarzer Pfeffer. So viel oder so wenig, wie Sie möchten. Säure. Rosenkohl verlangt nach Säure; ein Spritzer gleicht den Geschmack aus und hebt ihn auf. In diesem Rezept verwende ich Balsamico-Essig, aber Sie können auch Zitronensaft, eingelegte Zwiebeln oder einen ganz anderen Essig verwenden. Sie haben keine Säure zur Hand? Lassen Sie sie einfach weg und geloben Sie, den Rosenkohl mit Balsamico-Essig an einem anderen Tag zu probieren. Ihr sautierter Rosenkohl wird trotzdem lecker sein, das verspreche ich Ihnen.