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Schneller Kuchen ohne Butter fluffig & locker gebacken

Schneller Kuchen ohne Butter fluffig & locker gebacken

Christina Koch AutorinChristina Koch
➥ Schneller Kuchen ohne Butter fluffig & locker gebacken ✅ Dieser Rührkuchen war der erste, den mich meine Mama als Kind selbst backen ließ ✅
4.6 aus 30 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 45 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Kuchen
Küche Kuchen
Portionen 12 Portion/en
Kalorien 322.4 kcal

Zutaten
  

  • 4 Eier Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanille Zucker
  • 200 ml Öl z.B. Rapsöl
  • 200 ml Milch 1 5% Fett
  • 4 EL Backkakao
  • 1 Pck Weinsteinbackpulver
  • 300 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405

Anleitungen
 

  • Zuerst die 4 Eier + 1 Prise Salz ca 1min schaumig schlagen
  • Dann 200g Zucker und 1 Pck Vanillezucker zugeben und ca 5-10 Minuten lang zu einer schaumig-cremigen Masse aufschlagen. Dabei gewinnt die Mischung deutlich an Volumen und wird auch merklich heller.
  • Anschließend die Geschwindigkeit des Mixers verringern und 200 ml Rapsöl + 200 ml Milch 1,5% zugeben. Das Ganze nochmal kurz vermischen.
  • Währenddessen 300 g Mehl und 1 Pck Backpulver sieben, damit sich im Teig später keine Klümpchen bilden.
  • Nebenher den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.
  • Dann die Küchenmaschine kurz abstellen. Das Mehl vorsichtig mit dem Kochlöffel unterheben und max. 15-20 Sekunden mit der Küchenmaschine rühren. Wirklich nur kurz, damit der Teig nicht speckig wird.
  • Danach ca. 1/3 des Teiges in eine Schüssel überführen und darin den Kakao einrühren.
  • Eine geeignete Form einfetten und bemehlen und die beiden Teige abwechselnd einfüllen.
  • Nach Belieben mit einer Gabel kreisförmig durch den Teig fahren, um die Marmorierung zu erreichen.
  • Anschließend den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 45 Minuten (160° Umluft) backen.
  • Kurz vor Ende der Backzeit mit einem hölzernen Stäbchen kontrollieren, ob der Kuchen durchgebacken ist: Wenn kein Teig am Stäbchen zurückbleibt und sich das Stäbchen nicht feucht anfühlt, ist der Kuchen ohne Butter fertig.
  • Zuletzt den Kuchen vorsichtig aus dem Backofen nehmen  und abkühlen lassen. Ihr könnt ihn nach Belieben dekorieren (z.B. mit Zuckerguss, Puderzuckern, Schokoüberzug oder Ähnlichem).

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 322.4 kcal

Rezept Video mit Anleitung

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