Zuerst die 4 Eier + 1 Prise Salz ca 1min schaumig schlagen
Dann 200g Zucker und 1 Pck Vanillezucker zugeben und ca 5-10 Minuten lang zu einer schaumig-cremigen Masse aufschlagen. Dabei gewinnt die Mischung deutlich an Volumen und wird auch merklich heller.
Anschließend die Geschwindigkeit des Mixers verringern und 200 ml Rapsöl + 200 ml Milch 1,5% zugeben. Das Ganze nochmal kurz vermischen.
Währenddessen 300 g Mehl und 1 Pck Backpulver sieben, damit sich im Teig später keine Klümpchen bilden.
Nebenher den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.
Dann die Küchenmaschine kurz abstellen. Das Mehl vorsichtig mit dem Kochlöffel unterheben und max. 15-20 Sekunden mit der Küchenmaschine rühren. Wirklich nur kurz, damit der Teig nicht speckig wird.
Danach ca. 1/3 des Teiges in eine Schüssel überführen und darin den Kakao einrühren.
Eine geeignete Form einfetten und bemehlen und die beiden Teige abwechselnd einfüllen.
Nach Belieben mit einer Gabel kreisförmig durch den Teig fahren, um die Marmorierung zu erreichen.
Anschließend den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 45 Minuten (160° Umluft) backen.
Kurz vor Ende der Backzeit mit einem hölzernen Stäbchen kontrollieren, ob der Kuchen durchgebacken ist: Wenn kein Teig am Stäbchen zurückbleibt und sich das Stäbchen nicht feucht anfühlt, ist der Kuchen ohne Butter fertig.
Zuletzt den Kuchen vorsichtig aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Ihr könnt ihn nach Belieben dekorieren (z.B. mit Zuckerguss, Puderzuckern, Schokoüberzug oder Ähnlichem).