Bevor ihr nun beginnt, die Zutaten zusammen zu rühren, könnt ihr bereits den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze oder 150°C Umluft vorheizen. Zudem könnt ihr die Springform ebenfalls vorbereiten, indem ihr Backpapier in den Boden der Form spannt. Der Rand muss nicht eingefettet werden. Noch ein Tipp, alle Zutaten, vor allem die Eier, sollten Zimmertemperatur haben. Nun trennt ihr das Eiweiß vom Eigelb, Vorsicht es darf kein Eigelb im Eiweiß landen. Das Eiweiß wird dann zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz, schaumig rühren. Achtung: Zucker und Vanillezucker sollte allerdings erst dazu gegeben werden, wenn das Eiweiß schon halb steif ist. Sobald das Eiweiß richtig steif geschlagen ist, gebt ihr nacheinander die Eigelbe dazu. Die Küchenmaschine auf niedriger Stufe laufen lassen. Im nächsten Schritt siebt ihr das Mehl, die Stärke, den Backkakao und das Backpulver zu der Eimasse dazu und hebt das vorsichtig von außen nach innen, mit einem Rührspatel unter. Das macht ihr solange, bis alle Zutaten sich zu einer glatten Masse vermengt haben. Jetzt gebt ihr den Teig in die vorbereitete Springform. Der Boden kann nun für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Während des Backvorganges die Tür nicht öffnen, sonst fällt der Boden zusammen. Nach 10 Minuten abkühlen, könnt ihr den Tortenboden aus der Form lösen und nach Belieben weiter verarbeiten.