Sommerliche Erdbeerschnitten - Blechkuchen Einfach & Lecker
Sommerliche Erdbeerschnitten, mit denen man sogar dem Konditor aus der Nachbarschaft Konkurrenz machen kann. >> Zum Rezept >>
Ingredients
Für den Teig
- 250 g Weizenmehl
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 200 g Margarine
- 2 TL Backpulver
Für den Belag
- 1 L Milch
- 400 g Schmand
- 120 g Zucker
- 3 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 1,5 kg frische Erdbeeren
- 3 Tütchen roter Tortenguss
- Wasser
Instructions
- Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
- Die zimmerwarmen Eier hinzugeben.
- Backpulver und Mehl vermengen und mit in die Masse einarbeiten.
- Ein Backblech mit einem Backpapier auslegen und den Teig hineinstreichen.
- Den Teig bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) für ca. 30 Minuten backen.
- Während der Teig auskühlt, wird die Puddingmasse hergestellt.
- Dafür zuerst etwas Milch in einer Schale mit Zucker und Puddingpulver vermengen.
- Die übrige Milch aufkochen und die Pulvermischung hineinrühren.
- Den Schmand einrühren und für etwa 1 Minute weiterköcheln.
- Während der Pudding abkühlt, immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bilden kann.
- Dann die noch warme Masse auf dem Kuchenboden verteilen und diesen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Erdbeeren waschen und halbieren beziehungsweise zerkleinern.
- Danach den Kuchen aus dem Kühlschrank holen und mit den Erdbeeren belegen.
- Den roten Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten.
- Nun den Tortenguss über den Erdbeeren verteilen.
- Nachdem der Kuchen für weitere 2 bis 3 Stunden kühl stehen durfte, ist er servierfertig.