Thermomix® Rezept - Schnelle Sonntagsbrötchen ohne Gehzeit
II➤ Brötchen ohne Gehzeit - Ruck zuck Sonntags auf den Frühstückstisch. ✅ Zubereitung & Zutaten der schnellsten Brötchen einfach erklärt ✅
Zutaten
- 1 Würfel Hefe ca. 42g oder 2 Pck Trockenhefe
- 100 g Wasser
- 100 g Milch
- 1 Prise Zucker
- 1,5 TL Salz
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Naturjoghurt 3 5 % Fett
- etwas Mehl zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen nicht vorheizen! Hefe, Wasser, Mich und Zucker in den Mixtopf einwiegen, 3 Min. / 37°C / Stufe 2 mischen
- Restliche Zutaten dazugeben und mit dem Spatel kurz unterheben, dann den Teig 3 Min. bei Knetstufe kneten
- Den Teig in 10 Teile aufteilen und zu Brötchen falten und formen.
- Mit etwas Mehl bestäuben und mit dem spatel ca. 1-2 cm einkerben (länglich oder überkreuz).
- Mittlere Schiene im Backofen, 220-240°C Ober/Unterhitze, ca. 30min. Der Backofen wurde nicht vorgeheizt, damit die Brötchen während des Aufheizens noch aufgehen können.