Die Thunfisch-Filets zunächst in einer Marinade für mindestens 20 Minuten ruhen lassen und dabei mehrfach wenden. Für diese Marinade das Olivenöl, den Zitronensaft plus weitere Gewürze nach Wunsch in einer Schüssel miteinander vermengen und die Fisch-Stücke dort hineingeben. Bei den Gewürzen darauf achten, dass es sich um Sorten handelt, die beim heißen Anbraten nicht zu bitter werden.

Nach dem Marinieren den Thunfisch in eine stark erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten kurz, aber kräftig anbraten.

Anschließend die Filets herausnehmen, in Alufolie einwickeln und für einen Moment ruhen lassen.

Zum Schluss salzen, pfeffern und auf den Tisch bringen.