Zuerst schneidet ihr den Schinken in Würfel. Danach schält ihr die Zwiebel und schneidet sie ebenfalls in Würfel. Nun stellt ihr einen Topf mit ca. 2 l Wasser auf den Herd und gebt etwas Salz hinzu. Das bringt ihr zum Kochen. Dann stellt ihr eine Pfanne auf den Herd und erhitzt etwas Öl darin. Sobald das Öl heiß genug ist, bratet ihr die Zwiebelwürfel darin an. Wenn dann die Zwiebeln leicht glasig sind, gebt ihr die Schinkenwürfel dazu. Beides wird nun weiter angebraten. Nun noch alles mit Mehl bestäuben und ebenfalls mit braten. In der Zwischenzeit könnt ihr schonmal die Tortellinis in das kochende Wasser geben. Nun gebt ihr zu dem angebratenen Schinken und den Zwiebeln, die Sahne dazu. Das Ganze würzt ihr mit Salz und Pfeffer. Aber vorsichtig denn die Gemüsebrühe ist auch bereits gewürzt. Zum Schluss noch die Kräuter mit dazu geben. Die Soße nun nochmals kurz aufkochen lassen und mit dem geriebenen Parmesan verfeinern. Die fertigen Tortellinis gebt ihr in die Soße und dann könnt ihr servieren.